开发微信订水小程序需要以下步骤：

1.注册小程序：使用微信公众平台账号或个人微信号注册小程序，填写相关信息并设置小程序名称、头像等基本信息。

2.开发界面：在微信公众平台上编写小程序的界面，包括主页、服务页面、添加服务等页面。

3.技术选型：选择小程序开发的技术栈，包括前端框架、后端语言、数据库等。

4.开发与部署：使用相关技术栈进行小程序的开发，并进行部署和测试。

5.数据库设计：设计小程序的数据库结构，包括用户数据、商品数据、订单数据等。

6.接口开发：开发与第三方系统的数据交互接口，包括预约、支付、取消等接口。

7.商品管理：管理小程序的商品信息，包括商品的分类、分组、标签等功能。

8.用户管理：管理小程序的用户信息，包括用户的注册、登录、注销等功能。

9.权限管理：设置小程序的权限，包括用户权限、商品权限、服务权限等。

10.营销活动：设置小程序的营销活动，包括优惠券、折扣、满减等活动。

11.数据分析：对小程序的数据进行分析和挖掘，为优化产品提供依据。

12.发布与运营：上线小程序，并进行运营和推广，包括线上线下的推广方式和用户运营策略。

以上是微信订水小程序开发的主要步骤，具体的开发细节和技术选型可以根据实际情况进行调整和选择。